目录
- 什么是矿物油饱和烃和矿物油芳香烃？
- 矿物油如何进入我们的食物供应？
- 食物中的矿物油为何对我们的健康重要？
- 食品中矿物油法规
- 如何分析矿物油饱和烃和矿物油芳香烃？
- 春金集团如何防止食品发生矿物油污染
- 矿物油监管与缓解措施的未来
确保食品安全不仅仅是检查细菌或腐败情况。化学污染物也会进入我们的食物，有时未被发现，并造成健康风险。其中包括矿物油饱和烃（MOSH）和矿物油芳香烃（MOAH），这两组化合物可以通过多种途径渗透到食物供应中。鉴于其潜在的健康风险，监管机构和食品制造商必须主动监测和减轻污染。
什么是矿物油饱和烃和矿物油芳香烃？
矿物油饱和烃和矿物油芳香烃是矿物油碳氢化合物（MOH）的子集，源自石油的蒸馏和精炼。矿物油饱和烃由饱和碳氢化合物组成，而矿物油芳香烃由芳香烃组成，其中一些化合物与致癌和致突变作用有关。由于这些化合物具有亲脂性（喜脂肪），因此它们在油、巧克力和乳制品等脂肪类食物中尤为普遍。
矿物油如何进入我们的食物供应？
污染可能发生在食品供应链的各个阶段，包括加工、包装、运输和储存。最常见的来源有：
加工设备：
食品加工和包装中使用的机器润滑剂可能会泄漏并引入矿物油芳香烃和矿物油饱和烃。
包装材料：
通常含有油墨残留物的再生纸和纸板会将这些碳氢化合物转移到食物中。
运输：
轮胎碎片、废气和储存设施的化学残留物可能会引入污染物。
食品储存袋：
储存食品的纸袋或麻袋中的纤维可能含有矿物油残留物。
农药处理：
谷物储存中使用的某些杀虫剂和防尘剂可能含有矿物油芳香烃和矿物油饱和烃。
植物油加工：
由于油菜籽、大豆和棕榈油等油类具有高度亲脂性，因此特别容易受到污染。
食物中的矿物油为何对我们的健康重要？
由于其潜在的健康影响，对矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染的担忧日益增加。包括欧洲食品安全局（EFSA）在内的科学研究和监管机构已经对其风险进行了评估：
矿物油饱和烃积累：
矿物油饱和烃可以在身体组织中积聚，特别是在肝脏和淋巴结中。动物研究表明，长期接触可能会对这些器官产生不利影响。
矿物油芳香烃毒性：
一些矿物油芳香烃化合物，特别是含有三个或更多芳香环的化合物，被怀疑具有遗传毒性和致癌性。这些化合物可能会损害DNA并增加患癌症的风险。
对免疫系统的潜在影响：
一些研究表明，接触某些矿物油芳香烃化合物可能会抑制免疫功能，增加患病的可能性。
长期接触风险：
虽然偶尔接触可能不会造成立即伤害，但长期摄入受矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染的食物可能会导致长期健康并发症，包括代谢紊乱和炎症。
食品中矿物油法规
由于这些担忧，一些监管机构发布了指导方针和建议：
欧盟委员会（欧盟第2017/84号）：
该建议要求欧盟成员国、食品制造商和分销商监测各种食品中的矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染，包括动物油脂、面包、巧克力、面食和糖果。欧洲食品安全局（EFSA）的任务是收集和分析数据，以评估这些污染物的暴露风险和潜在毒性。虽然该建议没有设定具有法律约束力的限制，但它促进数据驱动的风险评估，为未来的监管决策奠定了基础。此外，欧盟委员会还提出了进一步的监管行动，包括更严格的控制措施和统一的检测方法，以确保整个欧盟食品安全。
德国提出的矿物油碳氢化合物限值：
德国一直处于监管矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染的最前沿，为食品和食品包装中的这些碳氢化合物提出了具有法律约束力的限制。德国联邦风险评估研究所（BfR）强调需要进行更严格的监测，特别是对于已确定为矿物油碳氢化合物污染重要来源的再生纸包装。这些提议的限制预计将为欧盟范围内更广泛的监管树立先例。
比利时和荷兰的监测措施：
比利时和荷兰已启动有针对性的监测计划，以评估高风险食品类别中的矿物油芳香烃和矿物油饱和烃水平，包括谷物、食用油和糖果产品。他们的食品安全部门对国内产品和进口产品实施了例行检测要求，确保矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染水平保持在安全范围内。这些措施反映了欧洲市场主动监督和监管执法的日益增长趋势。
食品安全部门的检测要求：
欧洲食品安全局已授权对矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染水平进行广泛监测，但尚未在所有食品类别中建立通用的最大允许限量。
行业标准：
一些食品行业参与者自愿对矿物油芳香烃和矿物油饱和烃实施更严格的自我限制，以确保遵守不断发展的食品安全法规。
如何分析矿物油饱和烃和矿物油芳香烃？
准确检测和量化矿物油芳香烃和矿物油饱和烃对于食品安全至关重要。分析方法包括：
液相色谱-气相色谱（LC-GC-FID）：
该方法可以有效分离和定量食品中的矿物油芳香烃和矿物油饱和烃。
高效液相色谱法（HPLC）：
用于检测复杂食品基质中的特定芳烃。
质谱法：
提供矿物油芳香烃和矿物油饱和烃级分之间的精确识别和区分。
分子标记和指纹技术：
先进的方法，使科学家能够追踪矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染物的来源，并区分天然碳氢化合物和工业污染物。
这些分析技术可帮助制造商和监管机构检测污染源并实施适当的缓解策略。
春金集团如何防止食品发生矿物油污染
在春金集团，我们认识到确保我们的食品符合最高安全标准的重要性。我们已经实施了风险缓解策略，以尽量减少矿物油芳香烃和矿物油饱和烃污染。我们的方法包括：
设施测绘和风险识别：
我们通过优化生产工艺，识别并降低物流、炼油机械和包装的污染风险。
使用食品级润滑剂：
自2018年以来，春金集团在食品生产的所有机械中，如天然棕榈油加工中，都专门使用食品级润滑油。
工程工艺修改：
我们调整了生产工艺，以减少潜在的污染点。
供应链监控：
我们与供应商密切合作，确保我们的原材料和包装符合国际食品安全标准。
定期内部和外部测试：
我们的实验室定期分析我们产品中的矿物油芳香烃和矿物油饱和烃水平，以确保它们符合监管和行业标准。
持续改进举措：
我们投入研发，探索创新方法，进一步降低污染风险，提高食品安全。
矿物油监管与缓解措施的未来
随着科学研究不断揭示食品中矿物油的更多信息，法规可能会发展到设定更严格的限制和检测阈值。一些新兴趋势包括：
分析技术的进步
正在开发更精确、更具成本效益的检测方法，以加强食品安全检测。
加强行业合作
食品制造商、监管机构和包装供应商正在共同努力开发更安全的包装材料和生产方法。
更强有力的全球监管
欧盟以外的国家可能很快就会实施针对矿物油芳香烃和矿物油饱和烃的法定限制，从而形成更加统一的全球食品安全方法。
结论
鉴于这些化合物可能带来的健康风险，食品中的矿物油污染是食品行业亟待解决的问题。在监管机构不断完善安全标准的同时，企业必须采取积极措施监测和降低污染风险。春金集团始终致力于通过严格的测试、负责任的采购和持续的流程改进来确保食品安全。
