作者：Devane Sharma
如今，消费者对饮食越来越关注，开始更加仔细地查看产品包装背面的成分表。过去，只有注重节食的人群才会研究营养成分；而现在，越来越多的普通消费者也开始养成这一习惯。他们不仅会寻找那些被认为有益健康的成分，还会刻意避开有害健康的物质，并高度关注制造商所作出的可持续发展承诺。
什么是”清洁标签”
“清洁标签”是一个日益流行的宽泛营销概念。尽管目前尚未有明确的监管或法律定义，但60%的消费者认为带有”清洁”宣称的产品代表着更高的”健康度”。据食品技术专家学会（IFT）的定义，”清洁标签”意味着产品应尽可能使用最少的配料，且这些配料必须是消费者熟知并公认天然健康的1。更广义的定义则强调在食品配料标签上提供更高的透明度。
消费者眼中的”清洁标签”
虽然对”天然健康”的理解因人而异，但最常见的共识是：食品应尽可能少用配料、不含污染物，并且采用可持续且符合伦理道德的原料制成。例如，美国的”清洁标签项目”就会专门检测食品饮料中的农药等污染物。
在可持续性方面，部分消费者会特别留意产品认证标志，如非转基因（Non-GMO）、植物基认证，以及公平贸易可可认证或可持续棕榈油圆桌会议（RSPO）认证等。
这一切的背后，是消费者对透明度和清晰度的渴望，因为他们自然会对不了解的事物产生疑虑。根据英敏特市场洞察2020年的一项全球消费者调查，60%的消费者希望进一步了解其食品的来源2。
给食品生产商带来的启示与机遇
这种日益增长的关注既带来了挑战，也蕴藏着机遇。预计到2024年，全球清洁标签配料市场规模将达到511.4亿美元3。
生产商应避免使用”全天然”或”源自天然”等缺乏具体依据的泛泛之词。这类没有实质支撑的宣传很容易被消费者视为不够真诚，甚至是在掩盖不良成分。
既然清洁标签的核心是为消费者提供透明、清晰的信息，这并不意味着必须完全去除所有添加剂。相反，生产商应该解释这些添加剂的来源，并说明其在环境可持续性方面的表现。
这就为生产商的”成分故事化”提供了绝佳机会。例如，可以通过二维码提供”阅读更多”功能，让消费者了解所用成分的来源及其必要性。这种做法还可以延伸至更广泛的品牌故事讲述中。如果使用了公平贸易可可或RSPO棕榈油等可持续认证成分，也应加以详细说明，以提升产品的吸引力。
棕榈油与清洁标签的契合
从油棕果实中提取的棕榈油和棕榈仁油，在食品工业中被广泛用于制作食用油、起酥油、乳化剂和稳定剂。它们及其衍生物被应用于烘焙食品和饮料等各类产品中，特种脂肪衍生物还可用于制造代可可脂等产品。
棕榈油及其衍生品完全可以顺应”清洁标签”的发展趋势。首先，由于未经过部分氢化处理，棕榈油天然不含反式脂肪酸；其次，它是全球消费量最大的植物油，天然具备饱和脂肪与不饱和脂肪的理想平衡；此外，春金集团的油棕种植属于纯植物基，且为非转基因。
棕榈油是反式脂肪酸和氢化植物油的理想替代品。它的提取过程采用的是物理压榨法，与大多数种子油和豆油的提取工艺不同，整个过程完全不使用化学溶剂。
春金集团是全球领先的棕榈油及其衍生品垂直一体化生产商，为您提供经RSPO认证的棕榈油及衍生品。自2004年起，我们就加入了可持续棕榈油圆桌会议（RSPO），并在2019年成为首家通过要求更为严苛的棕榈油创新集团（POIG）验证的棕榈油巨头。我们始终以践行可持续发展为荣。
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1：https://www.newfoodmagazine.com/article/91202/controlling-contaminants-the-new-facet-of-clean-label/
2：https://www.prnewswire.com/il/news-releases/innova-identifies-top-10-food-and-beverage-trends-to-accelerate-innovation-in-2021-301155638.html#:~:text=The%20Innova%20Consumer%20Survey%202020%20reveals%20that%20six%20in%20ten%20global%20consumers%20are%20interested%20in%20learning%20more%20about%20where%20foods%20come%20from
3：https://www.newfoodmagazine.com/article/91202/controlling-contaminants-the-new-facet-of-clean-label/
